Clair
Yirgacheffe Natural
Éthiopie · Yirgacheffe
Une explosion de fruits rouges et de fleurs blanches. Le terroir éthiopien dans toute sa splendeur.
Single Origin · Torréfié à la commande
Cafés specialty sélectionnés à la source, torréfiés en petites fournées, expédiés dans les 48h. Un goût qui raconte un terroir.
Nos terroirs
Chaque tasse raconte un voyage. Nous travaillons directement avec des producteurs dans six pays pour vous apporter les meilleurs lots de la saison.
Notre sélection
Éthiopie · Yirgacheffe
Une explosion de fruits rouges et de fleurs blanches. Le terroir éthiopien dans toute sa splendeur.
Colombie · Huila
Équilibré et doux avec une belle sucrosité. Parfait pour le filtre et l'espresso.
Guatemala · Antigua
Corps riche et notes épicées. Un espresso intense qui tient tête au lait.
Rwanda · Nyamasheke
Fruité et floral avec une douceur naturelle issue du process honey. Rare et précieux.
Indonésie · Mandheling
Profond et terreux avec une texture sirupeuse. Un café de caractère pour les amateurs d'intensité.
Brésil · Cerrado Mineiro
Doux et gourmand, idéal pour débuter le matin. La valeur sûre de notre sélection.
Notre méthode
Nous visitons les producteurs sur place, goûtons les lots et négocions des prix justes au-dessus du marché.
Chaque lot est testé en cupping — 5 à 10 infusions pour valider les profils aromatiques avant achat.
Petit tambour de 5 kg, profils sur mesure, fournées de 20 à 50 kg. On torréfie à la commande, pas en stock.
Emballé sous vide avec valve unidirectionnelle, expédié dans les 48h suivant la torréfaction. Freshness garantie.
Guide de préparation
Chaque méthode révèle des profils aromatiques différents. Suivez nos guides pour tirer le meilleur de chaque café.
Faites couler de l'eau chaude dans la tasse et le porte-filtre avant extraction.
18g de café moulu très fin. Tassez à environ 15 kg de pression, surface lisse et horizontale.
Lancez l'extraction. Viser 36 ml en 27 secondes. L'écoulement doit ressembler à du miel chaud.
Servez immédiatement. L'espresso se dégrade en quelques secondes — pas de photo d'abord !
Abonnements
Torréfié à la commande, expédié dans les 48h. Résiliable à tout moment.
Pour commencer l'aventure
Le juste équilibre
Pour les vrais amateurs
Avis clients
Le Yirgacheffe Natural est une révélation. Des notes de myrtille incroyablement nettes. Jamais goûté quelque chose d'aussi propre en filtre.
L'abonnement Connaisseur a transformé mes matins. Chaque mois une surprise, toujours de la qualité. L'équipe répond vite et avec passion.
J'ai essayé le Sumatra après avoir hésité. Corps sirupeux, notes de cèdre — exactement ce qui est décrit. La cohérence entre les descripteurs et le résultat en tasse est impressionnante.
Guide de préparation sur le site vraiment utile pour le cold brew. Résultat impeccable dès le premier essai. Brûlé a converti mon mari qui ne buvait que du café soluble.
Expédié le jour même de la torréfaction, reçu le lendemain. L'emballage est soigné et la fraîcheur se sent immédiatement à l'ouverture. Un vrai engagement qualité.
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